Kuuleminen, elintarvikelaki 55 §, Oy Addis Ab / Café Succes

Toimija

Oy Addis Ab, Korkeavuorenkatu 2, 00140 Helsinki, y-tunnus 0106282-8

Elintarvikehuoneisto

Café Succes, Korkeavuorenkatu 2, 00140 Helsinki.

Elintarviketurvallisuusyksikön päällikön määräys

1. Huonokuntoiset keittiötilojen pinnat tulee kunnostaa.

2. Huonokuntoiset kalusteet ja laitteet tulee kunnostaa tai kalusteet tulee vaihtaa uusiin.

3. Keittiötilat tulee siivota.

Määräaika

Edellä mainitut toimenpiteet on toteutettava 31.5.2020 mennessä.

Täytäntöönpano

Määräystä on noudatettava mahdollisesta muutoksenhausta huolimatta, jollei oikaisuvaatimuksen käsittelevä viranomainen (kaupunkiympäristölautakunnan ympäristö- ja lupajaosto) toisin määrää.

Asiaan liittyvät taustatiedot

Café Succesiin on tehty valvontasuunnitelman mukainen tarkastus 21.10.2019. Tällöin on havaittu pintojen ja kalusteiden olevan monin paikoin huonokuntoisia, tilojen ja kalusteiden olevan monin paikoin likaiset sekä siivouskaapin ja osan siivousvälineistä olevan likaisia. Lisäksi kirjallisessa omavalvontasuunnitelmassa ja omavalvonnan seurannassa oli puutteita. Korjaavat toimenpiteet on edellytetty tehtäväksi 16.12.2019 mennessä (Liite 1 Tarkastuskertomus).

Café Succesiin on tehty uusintatarkastus 17.12.2019, jolloin on todettu, ettei kaikkia epäkohtia ole korjattu määräajassa (Liite 2 Tarkastuskertomus). Joitakin korjaavia toimenpiteitä oli tehty, mutta tehdyt toimenpiteet eivät olleet riittävät: tilojen ja kalusteiden kunnossa ja puhtaanapidossa oli edelleen epäkohtia. Lisäksi kirjallisessa omavalvontasuunnitelmassa oli vielä puutteita. Korjaavat toimenpiteet edellytettiin tehtäväksi 16.2.2020 mennessä. Tilojen ja kalusteiden kunnossapidon osalta toimijaa pyydettiin toimittamaan Helsingin kaupungin elintarviketurvallisuusyksikköön 31.1.2020 mennessä kirjallinen kunnostussuunnitelma. Kunnostussuunnitelmaa ei ole toimitettu.

Uusintatarkastuksella 17.2.2020 todettiin, että korjaavia toimenpiteitä oli tehty, mutta tehdyt toimenpiteet eivät ole olleet edelleenkään riittävät. (Liite 3 Tarkastuskertomus)

Kuuleminen

Toimijaa on kuultu elintarvikelain (23/2006) 55 §:n mukaisesta määräyksestä sekä asetettavasta määräajasta 11.3.2020 päivätyllä kirjeellä. (Liite 4)

Toimija ei ole antanut vastinetta määräaikaan mennessä.

Neuvonnasta, opastuksesta ja kehotuksesta huolimatta Oy Addis Ab ei ole korjannut kaikkia tarkastuksilla havaittuja epäkohtia. Koska Oy Addis Ab ei ole itse ryhtynyt riittäviin toimenpiteisiin huoneistossa havaittujen epäkohtien korjaamiseksi, on epäkohtien korjaamiseksi tarpeen antaa elintarvikelain 55 §:ssä tarkoitettu määräys.

Elintarvikelain 55 §:n mukaan valvontaviranomainen voi määrätä epäkohdan poistettavaksi, jos elintarvike tai siitä annetut tiedot, elintarvikkeen tuotanto-, jalostus- tai jakeluvaihe, elintarvikehuoneisto tai niissä harjoitettava toiminta voivat aiheuttaa terveysvaaraa, vaarantaa elintarvikkeesta annettujen tietojen oikeellisuuden tai riittävyyden, johtaa kuluttajaa harhaan tai ovat muuten elintarvikemääräysten vastaisia. Määräysten vastaisuus on määrättävä poistettavaksi välittömästi tai valvontaviranomaisen asettamassa määräajassa.

Yleisen elintarvikehygienia-asetuksen (EY) N:o 852/2004 liitteen II luvun I mukaan elintarvikehuoneistot on pidettävä puhtaina ja hyvässä kunnossa. Luvun II mukaan elintarvikkeiden valmistuksessa, käsittelyssä tai jalostuksessa käytettävien tilojen lattia- ja seinäpinnat on pidettävä hyvässä kunnossa, ja niiden on oltava helposti puhdistettavat ja tarvittaessa desinfioitavat. Elintarvikkeiden käsittelyalueiden pinnat (mukaan lukien laitteiden pinnat) ja erityisesti elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvat pinnat on pidettävä hyvässä kunnossa, ja niiden on oltava helposti puhdistettavia ja tarvittaessa desinfioitavia. Lisäksi Elintarvikelain 10 §:ssä todetaan, että elintarvikehuoneisto on suunniteltava, sijoitettava, rakennettava ja varustettava, kunnossapidettävä, hoidettava sekä toiminta siellä järjestettävä siten, ettei elintarvikehuoneistossa tuotettavien, valmistettavien, säilytettävien taikka käsiteltävien elintarvikkeiden turvallisuus vaarannu ja että elintarvikkeet ja elintarvikehuoneistot myös muutoin täyttävät tämän lain mukaiset vaatimukset. Cafe Succesin keittiötilojen ja -kalusteiden kunnosta ja puhtaudesta ei ole huolehdittu riittävästi.

Päätöksen perusteena olevat asiakirjat

1. Tarkastuskertomus 21.10.2019

2. Tarkastuskertomus 17.12.2019

3. Tarkastuskertomus 20.2.2020

4. Oy Addis Ab:n kuuleminen 11.3.2020

Sovellettavat oikeusohjeet

Elintarvikelaki (23/2006) 1 §, 10 §, 32 §, 55 §, 74 §, 78 §

Hallintolaki (434/2003) 34 §, 36 §

Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 852/2004 (Yleinen elintarvikehygienia-asetus), liite II

Mahdolliset jatkotoimenpiteet asiassa

Mikäli epäkohtia ei ole korjattu määräaikaan mennessä, kaupunkiympäristölautakunnan ympäristö- ja lupajaostolle voidaan esitellä päätösehdotus, jossa elintarviketurvallisuusyksikön päällikön antamaan määräystä tultaisiin tehostamaan uhkasakolla. Uhkasakon suuruus voisi olla 5 000 euroa.

Tiedoksiantotapa

Pöytäkirjanote saantitodistuksella Oy Addis Ab:lle.