Elintarvikelain 13 § mukainen hakemus, Finnish Freshfish Oy Kalamesta

Elintarviketurvallisuuspäällikkö päätti hyväksyä hakemuksen mukaisesti Finnish Freshfish Oy:n elintarvikehuoneiston olennaisen muutoksen.

Laitoksen toiminnot ovat tuoreet kalastustuotteet, perkaaminen sekä fileointi ja paloittelu. Laitoksen laitostunnus on F09152.

Toiminta on järjestetty siten, että terveysvaarojen ehkäisemiseksi ei ole tarpeen asettaa erillisiä ehtoja.

Uusi tuotantotila ja laitteet tulee puhdistaa ennen toiminnan aloittamista. Omavalvontasuunnitelman toimivuutta varmistetaan tarkastuksin ja viranomaisvalvontanäytteenotoin. Omavalvontaan liittyvät asiakirjat on pidettävä ajan tasalla ja nähtävillä valvontaa varten.

Asian vireilletulo

Elintarvikelain (23/2006) 13 §:n mukainen toiminnan olennaisen muutoksen hakemus on vastaanotettu 5.10.2020 (liitteet 1 ja 2). Hakemusta on täydennetty pyynnöstä LVI-piirustuksilla 14.10.2020.

Hakija

Finnish Freshfish Oy, Sörnäistenkatu 7, 00580 Helsinki, y-tunnus 0735149-5

Toimipaikan nimi ja osoite

Finnish Freshfish Oy, Sörnäistenkatu 7, 00580 Helsinki

Hakemuksen sisältö ja perustietoja toiminnasta

Finnish Freshfish Oy on hakenut olennaisen muutoksen hyväksyntää uudelle tuoreen kalan käsittelytilalle, joka on remontoitu entiseen pakkaustarvikevarastotilaan. Lisäksi tuotantotilan edustalle on rakennettu edustila kalalavojen purkamiseksi sekä laajennuksena on remontoitu välineiden pesu- ja huoltotila, jonne on kulku tuotantotilasta. Laitoksen kokonaispinta-ala on muutoksen jälkeen 3100 m², josta uutta tuotantotilaa on noin 194 m². Laitoksen hyväksytyt toiminnot pysyvät ennallaan.

Hakemuksen yhteydessä on esitetty muutosalueen pohjapiirustus sekä selvitys raaka-aineiden, valmiiden tuotteiden, henkilökunnan, jätteiden ja pakkaustarvikkeiden kulku- ja kuljetusreiteistä. Pohjapiirustukseen on merkitty tilan vesipisteet ja lattiakaivot. Laitoksella on HACCP-perusteinen omavalvontasuunnitelma.

Laitoksen uusittuihin tiloihin tehtiin hyväksymistarkastus 16.10.2020 suunnitelmallisen valvonnan tarkastuksen yhteydessä (liite 3). Tarkastuksella todettiin, että uusi tuoreen kalan fileointitila oli edellytysten mukainen ja vastasi hakemuksessa kuvattua, mutta oheistila oli vielä pinnoiltaan keskeneräinen. Samoin yksittäisinä huomioina edellytettiin ovivarauksen pinnan puhdistamista ja saumauksen uusimista sileäksi, sekä edustilan varauksena tehtyjen läpivientien tulppaamista. Edellä kuvattujen puutteiden korjaaminen todennettiin etätarkastuksena (kuvin) 30.11.2020. Etätarkastuksesta ei laadittu erillistä pöytäkirjaa.

Hyväksyttävien tilojen pinnat ovat helposti puhtaana pidettäviä ja tiloissa on tarkoituksenmukainen viemäröinti. Tiloissa on riittävä määrä ei-käsikäyttöisin hanoin varusteltuja käsienpesupisteitä. Laitoksessa on koneellinen tulo- ja poistoilmanvaihto

Päätöksen voimassaolo

Päätös on voimassa toistaiseksi.

Asian käsittelyä koskeva maksu

Kaupunkiympäristölautakunnan ympäristö- ja lupajaoston vahvistaman ympäristöterveydenhuollon taksan perusteella elintarviketurvallisuusyksikön päällikkö päätti määrätä asian käsittelystä 835 euron maksun. Lasku toimitetaan erikseen Helsingin kaupungin talous- ja suunnittelukeskuksen hallintopalvelusta. (Laskutusosoite: Finnish Freshfish Oy, Sörnäistenkatu 7, 00580 Helsinki)

Kuuleminen

Päätöksestä ei ole kuultu hakijaa, koska päätöksessä ei esitetä toiminnallisia ehtoja ja hakijan hakemus hyväksytään sellaisenaan.

Hakemuksessa esitetyt laitoksen tilat ja rakenteet täyttävät elintarvikelaissa ja sen nojalla annetuissa säädöksissä asetetut vaatimukset.

Sovelletut oikeusohjeet

Elintarvikelaki (23/2006) 10, 13, 15, 20, 32, 49, 71 ja 74 §

Valtioneuvoston asetus elintarvikevalvonnasta (72/2020) 5 § ja 8 §

Maa- ja metsätalousministeriön asetus laitosten elintarvikehygieniasta (1369/2011) 4 ja 5 § sekä liitteet 1 ja 2

Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 852/2004 elintarvikehygieniasta

Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 853/2004 eläinperäisiä elintarvikkeita koskevista erityisistä hygieniasäännöistä

Hallintolaki (434/2003) 34 §

Helsingin kaupungin ympäristöterveydenhuollon taksa 1.1.2018 alkaen (85 §, 24.11.2017), liite 1 kohta 10.

Päätöksen perusteena olevat asiakirjat

Elintarvikelain 13 §:n mukainen hakemus liitteineen HEL 2020-011029 .

Toimivaltaperuste

Kaupunkiympäristölautakunnan ympäristö- ja lupajaosto on elintarvikelain (23/2006) 32 §:n mukainen kunnan valvontaviranomainen. Ympäristö- ja lupajaosto on siirtänyt päätäntävaltaansa edelleen elintarviketurvallisuusyksikön päällikölle.

Muutoksenhaku

Muutoksenhakuohje on liitteenä.

Tiedoksiantotapa

Pöytäkirjanote tiedoksiantona postitse Finnish Freshfish Oy:lle

Tiedoksi toimijalle

Toiminnan olennainen muutos, toiminnan lopettaminen tai keskeyttäminen

Toimintaa ei saa muuttaa olennaisesti ennen kuin toimija on hakenut muutokselle hyväksyntää ja muutos on hyväksytty ympäristökeskuksessa. Toiminnan lopettamisesta tai keskeyttämisestä on tehtävä ilmoitus ympäristökeskukseen.

Säilytettävät asiakirjat

Toimijan on säilytettävä hakemusasiakirjat ja hyväksymispäätös laitoksessa, jossa niiden on oltava laitosta valvovan viranomaisen saatavilla.