Elintarvikelain 11 §:n mukainen hakemus, Finnish Freshfish Oy Kalamesta

Elintarviketurvallisuusyksikön päällikkö päätti hyväksyä hakemuksen mukaisesti Finnish Freshfish Oy Kalamestan elintarvikehuoneiston olennaisen muutoksen.

Laitoksen toiminnot ovat kalojen perkaus, raakakalavalmisteiden valmistus, pakkaaminen ja pakastus. Uutena toimintona aloitetaan mädin käsittely.

Toiminta on järjestetty siten, että terveysvaarojen ehkäisemiseksi ei ole tarpeen asettaa erillisiä ehtoja.

Tuotantotilat ja laitteet tulee puhdistaa ennen toiminnan aloittamista. Omavalvontasuunnitelman toimivuutta varmistetaan tarkastuksin ja viranomaisvalvontanäytteenotoin. Omavalvontaan liittyvät asiakirjat on pidettävä ajan tasalla ja nähtävillä valvontaa varten.

Asian vireilletulo

Elintarvikelain (297/2021) 11 §:n mukainen hakemus on vastaanotettu 31.5.2023.

Hakija

Finnish Freshfish Oy Kalamesta, Sörnäistenkatu 7, 00580 Helsinki
y-tunnus 0735149-5

Toimipaikan nimi ja osoite

Finnish Freshfish Oy Kalamesta, Sörnäistenkatu 7, 00580 Helsinki

Hakemuksen sisältö ja perustietoja toiminnasta

Laitoshakemuksen yhteydessä on esitetty laitoksen pohjapiirustus sekä selvitys raaka-aineiden, valmiiden tuotteiden, henkilökunnan, jätteiden ja pakkaustarvikkeiden kulku- ja kuljetusreiteistä. Pohjapiirustukseen on merkitty laitoksen vesipisteet, lattiakaivot sekä jäähdytettyjen tilojen lämpötilat. Hakemuksen liitteenä on esitetty lisäksi HACCP-perusteinen omavalvontasuunnitelma, mädin tuotannon kuvaus ja vuokaavio.

Pohjapiirustukseen on merkitty muutosalueen vesipisteet, lattiakaivot ja työpisteiden sijainnit. Laitoksen tilat, joita hyväksyminen koskee, on tarkastettu 15.6.2023. Tarkastuksen yhteydessä todettiin, että mädin tuotantoon tarkoitetut tilat ovat 170 m² laitoksen pinta-alasta. Lattiat ovat lakattua betonia ja seinät ovat uretaanielementtiä. Tiloissa on riittävästi käsienpesupisteitä.

Elintarvikehuoneisto on hyväksytty kala-alan laitos, jossa perataan kalaa, valmistetaan raaka-kalavalmisteita, pakataan ja pakastetaan. Lisäksi laitos toimii kalatuotteiden maahantuojana, viejänä ja välittäjänä. Laitoksessa on kylmä- ja pakkasvarastotiloja sekä keräysalue ja lähettämö.

Laitos on ilmoittanut lähetettävien valmiiden elintarvikkeiden keskimääräiseksi määräksi noin 1,5 miljoonaa kiloa vuodessa. Maahantuonnin laajuus on noin 3,5 miljoona kiloa vuodessa. Ruokaviraston laitokselle antama hyväksymisnumero on F09152EY.

Laitoksen kokonaispinta-ala on 3100 m². Laitoksen tilat koostuvat tuotantotiloista 370 m², kylmävarastoista 1800 m², muista varastotiloista 572 m² sekä sosiaali- ja toimistotiloista yhteensä 350 m². Muutosalueen pinta-ala on 170 m². Lisäksi laitoksella on pakkasvarastotilaa Helsingin kaupunkitilojen Pakastamolla.

Varsinaisten tuotantotilojen lisäksi laitoksen käytössä on tarvittavat tauko- ja pukeutumistilat, siivousvälinevarastot sekä pakkaustarvikevarastoja.

Olennainen muutos koskee vanhan tuotantotilan (tilat H7 ja H8) hyväksymistä myös mädin käsittelyyn. Kyseessä on uusi toiminto laitoksessa. Lattiat ovat lakattua betonia ja seinät uretaanielementtiä.

Tuotantotiloissa on tarvittavat laitteet ja välineet tilojen ja välineiden huoltoa ja puhdistusta varten sekä riittävä määrä ei-käsikäyttöisin hanoin varusteltuja käsienpesupisteitä. Lisäksi laitoksessa on riittävästi vesipisteitä välineiden puhdistusta varten. Huoneiston ilmanvaihto on koneellinen ja valaistus tarkoituksenmukainen.

Tilat ovat tarvittavilta osin jäähdytettyjä ja jäähdytettyjen tilojen lämpötilojen seurantaa varten on elektroninen tallentava järjestelmä, jossa on myös hälytysjärjestelmä. Elintarvikkeiden käsittelyyn käytettävät välineet ja laitteet sekä muu kalusto ovat helposti puhtaana pidettäviä ja niiden puhdistamista varten on varattu pesupaikka.

Päätöksen voimassaolo

Päätös on voimassa toistaiseksi.

Asian käsittelyä koskeva maksu

Kaupunkiympäristölautakunnan ympäristö- ja lupajaoston vahvistaman ympäristöterveydenhuollon taksan perusteella elintarviketurvallisuusyksikön päällikkö päätti määrätä asian käsittelystä 1450 euron maksun. Lasku toimitetaan erikseen Helsingin kaupungin talous- ja suunnittelukeskuksen hallintopalvelusta.

Kuuleminen

Päätöksestä ei ole kuultu hakijaa, koska päätöksessä ei esitetä toiminnallisia ehtoja ja hakijan hakemus hyväksytään sellaisenaan.

Hakemuksessa esitetyt laitoksen tilat ja rakenteet täyttävät elintarvikelaissa ja sen nojalla annetuissa säädöksissä asetetut vaatimukset

Sovelletut oikeusohjeet

Elintarvikelaki (297/2021) 6 §, 7 §, 11 §, 15 §, 22 §, 27 §, 40 §, 72 §, 73 §, 75 §
Maa- ja metsätalousministeriön asetus elintarvikevalvonnasta (315/2021) 3 §
Maa- ja metsätalousministeriön asetus elintarvikehygieniasta (318/2021) 5 §, 36-39 §
Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 852/2004 elintarvikehygieniasta
Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 853/2004 eläinperäisiä elintarvikkeita koskevista erityisistä hygieniasäännöistä
Hallintolaki (434/2003) 34 §
Helsingin kaupungin ympäristöterveydenhuollon taksa 1.1.2023 alkaen 200 §, liite 2 kohta 12.

Päätöksen perusteena olevat asiakirjat

Elintarvikelain 11 §:n mukainen hakemus liitteineen HEL 2023-007700

Toimivaltaperuste

Kaupunkiympäristölautakunnan ympäristö- ja lupajaosto on elintarvikelain (297/2021) 27 §:n mukainen kunnan valvontaviranomainen. Ympäristö- ja lupajaosto on siirtänyt päätäntävaltaansa edelleen elintarviketurvallisuusyksikön päällikölle.

Muutoksenhaku

Muutoksenhakuohje on liitteenä.

Tiedoksiantotapa

Pöytäkirjanote toimitetaan postitse Finnish Freshfish Oy Kalamestalle.

Tiedoksi toimijalle

Toiminnan olennainen muutos, toiminnan lopettaminen tai keskeyttäminen

Toimintaa ei saa muuttaa olennaisesti ennen kuin toimija on hakenut muutokselle hyväksyntää ja muutos on hyväksytty. Toiminnan lopettamisesta tai keskeyttämisestä on tehtävä ilmoitus elintarviketurvallisuusyksikköön.

Säilytettävät asiakirjat

Toimijan on säilytettävä hakemusasiakirjat ja hyväksymispäätös laitoksessa, jossa niiden on oltava laitosta valvovan viranomaisen saatavilla.